Promoción de la gastronomía en Italia

Joan Roca presenta la Costa Brava en Milán en el marco de la Expo Milano 2015, dedicada a la alimentación

El martes 9 de junio, en la sala Alessi del Ayuntamiento de Milán, en Italia, se celebró la conferencia «La Costa Brava de Joan Roca», en el marco de la participación catalana en la Expo in Città, de la Expo Milano 2015, que dedica esta edición a la alimentación. La conferencia de Joan Roca, centrada en la Costa Brava, trató de como El Celler de Can Roca entiende y elabora su cocina a través del entorno. El cocinero gerundense presentó el ideario, el punto de partida y los conceptos que explican su cocina: paisaje, memoria, academicismo, tradición, cromatismo, producto, vino, cromatismo, tradición, mundo dulce, innovación, poesía, perfume, valentía, sentido del humor y magia. Más de un centenar de personas, entre periodistas, agentes de viajes, cocineros, productores y escuelas de hostelería italianos, asisten a la conferencia impartida por Joan Roca, del restaurante El Celler de Can Roca, titulada «La Costa Brava de Joan Roca »y organizada por el Patronato de Turismo Costa Brava Girona, con la colaboración de la Agencia Catalana de Turismo y el Ayuntamiento de Barcelona. Esta fue una acción más de difusión y promoción de la gastronomía gerundense vinculada al territorio de la Costa Brava en la que Joan Roca actúa de embajador de la demarcación gerundense en el extranjero.