El Tour Gastronómico Costa Brava-San Miguel
Los festivales marineros «Palamós, Terra de Mar» y el «Festival del Mar», en Sant Feliu de Guíxols, han sido las etapas en las que el Tour Gastronómico ha dado visibilidad, recientemente, a la conmemoración del centenario de la Costa Brava.
MARZO 2014
Sant Feliu de Guíxols y Palamós, con sus festivales marineros, constituyeron la segunda y tercera etapas, respectivamente, del Tour Gastronómico Costa Brava-San Miguel que este verano visita las poblaciones de costa gerundenses.
Con esta acción, que se inició en Girona, donde estuvo presente en «Girona, temps de flors», y que tendrá continuidad a lo largo del verano, el Patronat de Turisme pretende promocionar la gastronomía y las tradiciones culturales de la Costa Brava mediante el maridaje de la cerveza y la buena cocina, con la singularidad de diferentes fiestas y actos populares, tradicionales y significativos que se celebran en distintas poblaciones de la Costa Brava.
El 29 y el 30 de mayo, el muelle pesquero de Palamós acogió la instalación de 24 m2 donde se sirvieron degustaciones de platos de la carta de la Costa Brava, preparados por algunos de los restaurantes más significativos de la zona, con cerveza San Miguel. Se pudieron degustar platos como brandada de bacalao con gelatina de manzana 0,0 San Miguel; calamares rellenos; escabeche de caballa con berenjena ahumada; filete de sardina confitada en escabeche de verduritas; pimientos del piquillo con bacalao, pasas y piñones; platillo de ternera con setas; salchichas con pisto; sepia con guisantes; espuma de crema catalana y mousse de requesón con coulis de frutas. Estos platos han sido elaborados por los restaurantes que participan en la acción en Palamós: El Celler de la Planassa, La Gamba y Mas dels Arcs, de Palamós; El Balcó de Calella (Hotel Sant Roc), de Calella de Palafrugell; El Tamariu, de Tamariu; Aiguablava, de Begur; Llevant y Casamar, de Llafranc, y el Aula Gastronómica del Empordà.
Los días 12 y 13 de junio, Sant Feliu de Guíxols celebró el «Festival del Mar», que da a conocer los valores naturales del fondo marino y promueve el proyecto Reserva Marina.
El espacio del Tour se instaló donde se cruzan el paseo Marítimo y la rambla Antoni Vidal, y ofreció una degustación de platos como brandada de bacalao con gelatina de manzana 0,0 San Miguel; pincho de sardina ahumada, pimiento, patata y oliva; coca con asado de butifarra, manzana y cebollitas; empedrado; escabeche de sardianas confitadas; platillo de ternera con setas; sepia con albóndigas; tártaro de atún; butifarra dulce con manzana y espuma de requesón con frambuesas. Estas degustaciones fueron elaboradas por los restaurantes Les Panolles, de Santa Cristina d’Aro; Sa Cova, de Platja d’Aro; Maria de Cadaqués y La Gamba, ambos de Palamós; Aiguablava, de Begur; Els Tinars, de Llagostera, y el Aula Gastronómica del Empordà.
