Noticia del Boletín Diciembre 2010

Veinte estrellas Michelin

Catorce restaurantes de la demarcación se reparten veinte estrellas Michelin y se reconoce la labor profesional del cocinero Joan Roca, de El Celler de Can Roca

La gastronomía de las comarcas de Girona es sin lugar a dudas un potente motor económico y turístico inseparable del binomio cocina y territorio. Cabe destacar el buen momento de la cocina gerundense y los numerosos reconocimientos que están recibiendo nuestros cocineros.

El pasado 25 de noviembre la prestigiosa Guía Michelin presentó la edición 2011 de la guía roja de restauración para España y Portugal en la que otorgaba veinte estrellas a catorce restaurantes de las comarcas de Girona: El Bulli de Roses, del cocinero Ferran Adrià y El Celler de Can Roca de Girona, de los hermanos Roca, con tres estrellas; Les Cols de Olot, de Fina Puigdevall, y Miramar de Llançà, de Paco Pérez, con dos estrellas; y con una estrella Ca l’Enric de La Vall de Bianya, de Isabel Juncà, Ca l’Arpa de Banyoles, de Pere Arpa, L’Aliança de Anglès, de Lluís y Josep Maria Feliu, Els Tinars de Llagostera, de Marc Gascons, La Cuina de Can Simon de Tossa de Mar, de Xavier Lores, La Llar de Roses, de Joan Viñas, Mas Pau de Avinyonet de Puigventós, de Xavier Sagristà, La Massana de Girona, de Pere Massana, Botic de Corçà, de Albert Sastregener, y Fonda Xesc, de Francesc Rovira, de Gombrèn.

Recientemente, el 7 de diciembre, los hermanos Roca, del restaurante El Celler de Can Roca, recibieron la Medalla al Mérito Turístico del sector de la hostelería que concede cada año el Ministerio de Industria, Turismo y Comercio. Una semana después, la Universitat de Girona, a propuesta de la Facultad de Turismo y Comunicación, invistió al cocinero de El Celler de Can Roca, el gerundense Joan Roca, doctor «honoris causa» por ejercer «una gastronomía moderna y de vanguardia, basada en la investigación constante, que no renuncia al uso inteligente de la ciencia y la tecnología en el trato respetuoso de los productos con el objetivo de conservar la esencia de sus sabores y aromas».

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