Nuevo vino del centenario: Cadac, de Celler Martín Faixó

Agotada la primera producción de vino tinto, sommeliers de la D. O. Empordà deciden otorgar la etiqueta de «Vino del Centenario» al vino Cadac, de Celler Martín Faixó, Perafita, considerado de excelente calidad.

El Patronat de Turisme Costa Brava Girona anuncia, junto con el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Empordà, la selección de Cadac, de la bodega ampurdanesa Martín Faixó, como «Vino del Centenario» tras haberse agotado la primera selección de vino tinto realizada por el grupo de sommeliers que eligieron los vinos conmemorativos del centenario.

Este vino se suma a los escogidos por la D. O. Empordà denominados y etiquetados como «Vinos del Centenario», entre los que también se cuenta el vino blanco joven Floresta 2008, de Celler Pere Guardiola, y Garnatxa Gran Reserva, de Celler Cooperatiu d’Espolla. El vino tinto Cadac, de Celler Martín Faixó, reemplaza en la categoría de «Vino tinto del centenario» al vino crianza Puntiapart, de Celler Lavinyeta, por haberse agotado la producción del mismo.

Estos vinos podrán acompañar los menús del centenario que ofrecen los restaurantes adheridos a la campaña, aunque también combinan a la perfección con otros platos. Los «Vinos del Centenario» se comercializan básicamente en restaurantes y establecimientos de productos alimentarios de la demarcación gerundense. No obstante, el Patronat de Turisme también destina una parte de la producción a acontecimientos, recepciones y actos promocionales que tengan por objeto difundir y proyectar la gastronomía de la Costa Brava y fomentar la calidad enológica del destino.

Como complemento a la selección de la carta de la Costa Brava, un acreditado grupo de sommeliers ha seleccionado los mejores vinos de las variedades tinto crianza, blanco joven y vino dulce, de la D. O. Empordà, elegidos con arreglo a unos criterios de selección preestablecidos por el Consejo Regulador.

Los vinos escogidos van acompañados de una etiqueta que los identifica como «Vino del Centenario», e incluyen, en la categoría de vino tinto de crianza, Cadac, de Celler Martín Faixó (Perafita); en la de garnacha de L’Empordà, Garnatxa Gran Reserva, de Celler Cooperatiu d’Espolla (Espolla), y en la de vino blanco joven, Floresta 2008, de Celler Pere Guardiola (Capmany). Estos vinos suelen comercializarse, básicamente, en restaurantes y establecimientos de productos alimentarios de la demarcación gerundense.

Descripción del vino

• Nombre: Cadac
• Cosecha: 05
• Ensamblaje: 80 % cabernet sauvignon, 20 % garnacha negra
• Tipo de vino: tinto
• Tiempo de envejecimiento: 12 meses en bota
• Crianza: envejecido en botas tipo château de roble francés Allier, tostado medio
• Formato botella: 750 ml y 1.500 ml
• Producción limitada: 750 ml, 6.120 botellas
• Producción limitada: 1.500 ml, 253 botellas
• Nota de cata:
  Vino de color cereza picota, con ribete granatoso y de capa alta. De aroma intenso, con recuerdo de fruta roja, notas tostadas y con un fondo mineral que le confiere la tierra de la que se nutre la viña. En boca es amplio, vigoroso y con nervio. Con unos taninos potentes, pero estructurados en el conjunto del vino. En definitiva, un vino sorprendente.